加热食品的时候我们应该小心点

　　
　　现实生活中什么奇怪的事情都有，就连煮熟的鸡蛋也能伤人。前天上午，家住丽江花园的张小姐就经历了惊险的一幕：刚把加热好的鸡蛋放进嘴里，便发生了爆炸，自己嘴唇被炸伤。小区内一名医生表示，张小姐伤得比较重，幸运的是没有出现整颗鸡蛋在嘴里爆炸的情况，不然后果不堪设想。目前，医生已经给张小姐开了药，并提醒张小姐需注意饮食，防止感染。“好在没有让小孩子吃。”让张小姐不解的是，在对鸡蛋进行加热时，自己曾将蛋壳打碎，为什么还会出现这种情况呢？

　　针对这一问题，健康专家提醒大家，密封食品加热需要扎些气孔，把鸡蛋放入微波炉加热时，蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开，成为“炸弹”。微波炉能发出两千四百五十兆赫的超短速电磁波，令食物内的水分子产生共鸣震动，将食物加热。水分子共振就像炸弹的引线燃烧，内部热量瞬间释放时就会爆炸。所以在加热食品的时候也应注意安全。

　　根据记者的调查了解到，除了用微波炉煮鸡蛋易发生爆裂外，凡是带硬壳或者带皮的密封食品，都必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前，必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔，否则加热时容易发生爆裂，对身体造成不必要的危害。

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