要怎么解冻食物才更好呢？要保待冷冻食品的质量，其关键在于解冻方法的科学性。采用高温急速解冻或浸泡在水中解冻都不可取。因为实验证明，食品解冻时，当温度上升到一定范围时，食品细胞内外的冰晶融化成水，可以恢复吸收到细胞中去，避免可溶性成分流失，食物的营养得到很大的损害。
高温解冻是最不可取的，如果采用高温急速解冻，冰晶融化的水分带着细胞内可溶性成分流失，使食品风味和营养成分流失，降低食品质量。正确解冻方法是，将食品放在室温条件下自然缓慢解冻，也可用自来水喷淋解冻，切忌泡在水中解冻，那样会破坏食物的美味。
怎么解冻效果更好些呢?速冻方便食品的解冻方法是，先将其连同包装由冷冻室移至冷藏室，进行低温解冻；也可以将速冻食品连同包装袋在密封状态下浸泡在冷水中解冻。冷冻食品一经解冻，应立即加工烹调，如果存放时间过长，就会引起变质和营养成分的损失,对事物也是一种浪费。
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