预防病疫注意饮食是非常重要的，食品在露天环境下被雨、泥土、污水、苍蝇、鼠等污染，甚至可能沾染上有毒有害物质，加之阳光直射，很快会发生腐败变质、污染、霉变。一旦不小心食用，很可能诱发大规模的肠道感染疾病，危害人们的健康，同时使人们非常难受。
那么为了避免病毒污染，即使在简陋条件下，饭菜也应现做现吃，尽量不存放熟食；烹调方法以煮、蒸等彻底加热的方法为主；不要随意加工和食用冷荤类食品；生吃的瓜果蔬菜一定要尽量洗净、消毒后再食用；食品加工烹调场所要做好防蝇、防尘、防鼠工作；各种食品原料、半成品和炊具、餐饮具也要做到防污染、防蝇、防鼠、防潮，做到这几点很有必要的。
以上几点需要注意是很关键的，此外，被水浸泡的食品，除了密封完好的罐头类食品外都不能食用；已死亡的畜禽，水产品，压在地下已腐烂的蔬菜、水果，来源不明的、无明确标志的食品，不能辨认的蘑菇及其他霉变食品也应特别小心，以免让自己身体受到病毒危害。
（21）（112）（149）
