吃碗面喝点汤才更好

　　面食在我国的历史已经非常悠久了，相传古时有一个以善做面食 的面馆，不但味道好。而且拉面强劲有力，颇有嚼头，食后耐饥持久，回味无穷，但是吃面后必须喝汤。有一壮士，自恃脾胃好，只吃面，偏不喝汤，店小二尾随其后，好言相劝则不从。此人回家后不久便腹痛难忍、上下不通、辗转反侧、气息奄奄，但是之后的事情就变的神奇起来。

　　店小二知道这件事情后，提着面汤破门而入，撬开牙齿将面汤灌入他的口中，顷刻，只听肠鸣辘辘，他便胃气通达，转危为安。用面汤来抢救重危急症自然是笑谈，但“原汤化原食”一说不无道理。在民间，吃面喝汤已成习惯，认为可帮助消化、助益脾胃、减少积食、提高食欲。现代观点分析，煮面条、水饺的汤含有淀粉、糊精和诸多消化酶，吃面喝汤的确有助于消化，因此我们应该养成吃面喝汤的好习惯。

　　古代就有人主张原汤化原食。在南方许多地方都有喝汤的习惯，尤其对菜汤十分讲究，在福州、广州等地一顿饭可有几个汤。粤菜开席前，先上一碗鲜汤。广东的汤，色清、味淡，又多鱼虾鲜活之品，多让人领略海味。在洛阳有“三绝”，其中 的水席有二十四道菜，除八个冷拼盘外，其余样样带汤，据称是被唐朝武则天推崇而流传至今。慢慢品尝，真是汤汤水水味道美。有机会的话应该去尝尝这种流传下来的美味吧。

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